NEJDRAŽŠÍ KOŘENÍ NA SVĚTĚ ZAJÍMAVÉ FAKTY

Send

Lékaři je užívali jako léky, teď si člověk nemůže představit vaření. Byli posláni na okraj expedice, nyní jsou používáni každý den. Jedná se o koření a koření.
Šafrán
Nejdražším kořením na světě je šafrán. Koření je domovem Indie. Šafrán je vyráběn z tyčinky květů zvaných Crocussativus (semeno Crocus nebo fialová). Šafrán se však prodává především ve formě prášku. Stává se to však na poličkách a koření v jeho přirozeném tvaru. Vypadá to jako hnědé struny. Náklady na koření jsou specifické. Jeden kilogram šafránu se odhaduje na zhruba šest tisíc dolarů. Tato cena je dána skutečností, že sbírka koření se provádí ručně. Chcete-li získat celou libru šafránu, potřebujete od 35 do 100 tisíc květin, z nichž každá má jen tři tyčinky. Sbírejte šafrán pouze v první den otevření květiny (pouze krokus kvete ne více než tři dny). Navíc proces montáže probíhá za úsvitu.

Saffron - nejdražší koření na světě

A vybírat květiny, stejně jako je usušit, musíte velmi rychle - takže šafrán si zachová svou vynikající hořkou pikantní chuť.Mimochodem, neměli byste zneužívat koření, nadbytek koření může pokazit misku a uškrtit ji. Ale v moderování šafrán může být dobrým antidepresivem. Naopak jen pár gramů koření může mít lidský život. Těhotné používání nejdražších koření na světě je přísně zakázáno.
Vanilka
Další koření z kategorie drahé - vanilky. Voňavé semena slunečnicových semen se nacházejí v vanilkových orchidejových luscích. Mimochodem, požadované lusky se objeví až tři roky po výsadbě. A během růstu je orchidej ohnut až k zemi, aby nevyrůstal příliš vysoko.

Vanilka - aromatické a drahé koření

Pro opeření se květina otevírá pouze jednou za rok a pak jen pár hodin. Samotný opeření se provádí ručně. Mimochodem, vůně vanilky pomáhá tělu vyvinout serotonin - hormon potěšení. Za pouhých 20 šekelů si můžete z Madagaskaru koupit tři lusky najednou.
Muškátový oříšek
Tento koření je jedním z nejcennějších. Získává se z plodů muskatského stromu. Chcete-li získat koření, musíte odstranit amniotický film červené barvy, osušit ho pod sluncem (ideálně na bambusových vrstvách).Muškátový oříšek je zpravidla již prodáván jako prášek, ale můžete najít koření ve formě celých filmů. Přidejte koření téměř ke každé misce. Je pravda, že to není nutné vkládat do hub a ryb.
Růžový pepř
Pro tuto příchuť musíte vystoupat vysoko. Bobule z růžového dřeva připomínají obyčejný pepř ve vzhledu. Jsou také voňavé, jsou však zdaleka ostré a mnohem sladší. Chcete-li zachovat původní barvu pepře (růžové), je bobule sušeny mražením. Poté je koření slané nebo marinované.

Jak si vybrat koření?

Růžový pepř se zahřeje, pak se rozemleje a pak se přidá k hotovému pokrmu - pouze před podáním. Obvykle se koření vloží do ryb nebo mořských plodů.
Kulgan
Tento koření je extrahováno z kořene rostlin z rodiny zázvorů. Ale kalgan je mnohem více voňavý než zázvor. Chuťová příchuť ostře pikantní a hořká. Kalgan má červenohnědou barvu, takže se dá snadno odlišit od zázvoru. Chcete-li získat koření, kořen musí být oloupán, nakrájíme na kousky ne delší než 8 centimetrů. Pak se stává tvrdým a jeho povrch se pomačká.
Juniper
Jako koření se používá ovoce z jehličnatých keřů. Malé bobule se sklízejí, suší a pak se filtrují. Ze sušeného ovoce se vybírají pouze lesklé černě-hnědé ovoce. Nicméně, jako koření, ovoce není používáno v jeho čisté formě, ale jako marináda nebo omáčka, ve kterém jsou přidány borůvky jalovce. Více bobulí se používá pro namáčení masa.

Juniper se používá jako koření

Takže dostane chuť hry. Stojí za zmínku, že jalovec není nutné zneužívat. Ve velkém množství je to nebezpečné. Pro jeden kilogram masa stačí 5-6 bobule.
Asafoetida (asmargok, hing)
Asafoetida je silně vonící pryskyřice, která se získává z deštníku. Jeho vlasti - Afghánistán nebo Írán. Vysušená pryskyřice se rozemele na prášek a pro zmírnění štiplavého zápachu se smíchá s rýžovou moučkou. Mimochodem, procento mouky se může lišit. A čím menší je, tím méně koření je třeba přidat do misky. Tento koření je velmi podobný směsi česneku a cibule, přinejmenším v chuti a vůni. Pokud si smažte asafoetidu v oleji, vůně se stane velice příjemným. No, pokud přidáte ochucení k jídlu, chuť bude prostě božská.
Iovan (azhgon)
Spice se získává z rostliny stejného jména. Ve zralém ovoci jen dvě semena. Oba jsou ostré a hořké, s výraznou kořenitou chutí a něco podobného tymiánu. Tento koření se obvykle používá při přípravě klobás, především z konského masa a jehněčího masa. Jsou však také přidány do čočkových šálků a těsta.
Ženšen
Kořen divého ženšenu se používá jako koření. Spice se pěstuje pouze v jedné z horských oblastí Číny, a to v provincii Jilin. Mimochodem, téměř všichni lidé věří v léčivé vlastnosti ženšenu. Proto není bez rozumu oceněno. Nicméně, s úzkostí je také ošetřen, protože rostlina je v červené knize světa.
Kardamom
Tento koření má velmi zajímavý zápach. Cardamom má eukalyptovou vůni s kafrovými a citronovými odstíny. Spice se získává ze semen rostliny, která vypadá jako zázvor. Pro kupce: je nejlepší koupit krabice z kardamonu jako celku, protože v jiné formě ztrácejí svou nepřekonatelnou chuť.

Vše o kořeních a koření

Jeden z romantických jmén kardamonu je "nebeské zrno". Tento koření ve východních zemích je ochucený kávou a čajem.Koření napájí nejen nádhernou vůni, ale také snižuje účinek kofeinu. Mimochodem, po mnoho staletí Arabové nepijí kávu s kardamomu za nic. Užitečné a aromatické ochucení pomohlo předejít nepříjemným vedlejším účinkům z kávy, například tachykardii, bolesti žaludku nebo vysokému krevnímu tlaku.

Send